Вареники с картошкой

Дата: 27 декабря, 2010 | Украинская кухня | Автор: Вера Васильева |

0 Комментариев | Просмотров: 205

- Сложность рецепта

Размер текста

Продукты (ингредиенты) для рецепта

Картофель 500 гр.
лук репчатый 1 шт.
мука 500 гр.
растительное масло 50 гр.
1 яйцо,
1 чайная ложка соли в тесто.
сметана по вкусу
соль и перец черный по вкусу

Пошаговый рецепт Вареники с картошкой

Начинка:
В подсоленой воде отвариваем очищенный картофель до полной готовности. Сливаем и толчем картофель до однородного пюре, чтобы не было комочков.
Обжариваем на растительном масле кубиками порезанный репчатый лук. При желании можно добавить мелкопорезанные грибы. И соединяем с картофельным пюре.
Тесто:
Готовим тесто как на пелемени. Пол-кило муки высыпать горкой в глубокую чашку. На верхушке горки сделать выемку, вбить туда 1 яйцо и всыпать 1 чайную ложку соли.
Кипяченую воду горячую (но не кипяток) 200 гр. выливаем по краю емкости и быстро вмешиваем в муку вилкой.
И начинаем вымешивать. Как только тесто начинает прилипать к чашке чуть-чуть присыпаем дно чашки мукой. Вымешиваем тесто мин. 15. пока оно не станет эластичным и однородным.
Накрываем чашку кухонным полотенцем и даем тесту отдохнуть мин 15-20.
Формирование вареников:
Отделяем от теста небольшие куски и раскатываем в тонкий пласт. Стаканом вырезаем сочни. Укладываем в сочни начинку и защипываем не соединяя уголки.
Варим в подсоленой воде 4-6 мин.
Подавать со сметаной или обжаренным луком.
Приятного аппетита!